Manuel Uribe Garza (né le 11 juin 1965 et mort le 25 mai 2014) est un Mexicain réputé pour avoir été l'homme le plus gros du monde, avec un poids constaté de 590 kg en 2006. À ce titre, il figure dans l'édition 2008 du Livre Guinness des records.

Souffrant d'obésité depuis 20 ans, il vit reclus à Monterrey, incapable de se déplacer. Toutefois, ayant subi depuis 2006 un traitement médical qui lui a fait perdre plus d'un tiers de son poids, il devrait figurer dans l'édition suivante du Livre des records comme étant la personne ayant subi la perte de poids la plus importante (plus de 230 kg). Il a épousé le 26 octobre 2008 Claudia Solis.

Pourtant il ne détient pas le record de l'homme le plus gros au monde ayant jamais été recensé détenu par un américain Jon Brower Minnoch mort en 1983 qui pesait à son maximum 635 kg.

Carol Yager (1960 - 1994), américaine, fut quant à elle détentrice du record de la femme la plus grosse du monde, avec 544 kilos.