Jadwiga Maria Apołłow zd. Skowronek urodziła się 26 października 1903 r. w Lublinie jako córka Antoniego Skowronka, urzędnika Kasy Przemysłowców Lubelskich oraz jego żony Marii z Mazurków. Miała trójkę rodzeństwa: młodsze siostry, Irenę i Zofię oraz starszego brata, Jana, z zawodu inżyniera.
Najprawdopodobniej około 1928/9 r. poślubiła Konstantego Apołłowa, z zawodu adwokata. Para posiadała dwie córki: starszą Krystynę i młodszą Irenę.
W czasie II wojny światowej, za namową swojej młodszej siostry, Ireny przyjęła wraz z mężem do swojego domu Annę Neulding, starszą Żydówkę, uciekinierkę z getta, którą ukrywali przez dwa miesiące.
Jadwiga wraz z córkami zginęła 8 września 1944 r. w czasie jednego z wielu nalotów niemieckiego Luftwaffe na Warszawę w czasie powstania warszawskiego.
Pośmiertnie odznaczona Medalem Sprawiedliwy wśród Narodów Świata.
Pochowana została na warszawskich Starych Powązkach.